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皆さんこんにちは。
管理人のDaisukeです。
昨夜、ゲスト様及び会員様限定で「讃岐サーモン」のパーティーを開催させていただきました。
【讃岐サーモンとは】
香川県内で特製の餌により養殖されているトラウトサーモン（海面養殖したニジマス）でシナモン、ジンジャー等4種のハーブを入れた特製の餌で飼育し、鮮やかな オレンジ色の身肉、適度な脂、臭みの無い後味、歯ごたえのある食感が特長です。
※「讃岐サーモン」は現在県内3カ所で生産になります。（東かがわ市引田1業者、さぬき市鴨庄2業者、直島町2業者）
パーティーの当日、知り合いの漁師さんのところに行き、朝一で獲れたサーモンをいただきました。
重量４Kgオーバー！！！

かなりの上物です。
早速３枚おろしにして料理にとりかかります。
本日の献立はこのような感じにさせていただきました。

外国からの輸入サーモンは寄生虫の心配があるので一旦冷凍します。
こちらのサーモンは寄生虫の心配もなく、また本日ん朝一で獲れた物なので、鮮度も抜群。
刺身、寿司を中心に献立を作りました。


まずお刺身でいただきます。
最初いただくと「あれ？白身魚？」という感じで全く臭みがないんです。
しかしそのあとにサーモンの味が口の中に広がります。
輸入物のサーモンって変な脂臭さがあると思うんですが、全くないんです。
これにはびっくりです！！
オリーブはまちに次いでこれは必ずブームがくると思いますよ！
今年の出荷は終了しましたので、また来年イベントを開催しますので、是非ご参加ください！