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11 27 2020

【手打烏龍麵麥藏】人氣「かしわ」天婦羅店。

大家好。

我是高松青年旅館 Traditional Apartment 的主理者 Daisuke。

雖然很突然,但大家知道「かしわ」是什麼嗎?
「かしわ」漢字是「黃雞」、指的是日本原產的褐色羽毛雞。
雖然類似方言但並不是,部分地區全部都叫雞肉為「かしわ」。

今天介紹的就是這樣的人氣「かしわ」天婦羅店。

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手打ちうどん　麦蔵

離宮松車站約有 1.5 公里,沿著海可以找到。停車場和旁邊的ほっかほっか亭共用,約可
以停 5 台。

趕快進去看看!

這間店、作為讚岐烏龍麵的店,很稀奇的是採用券賣機的方式。
店員問我「知道怎麼點餐嗎?」,仔細地向我說明了購券的方法。

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菜單一覽
菜單有「溫烏龍麵」、「冷烏龍麵」兩種。

【溫烏龍麵菜單】

黃雞烏龍麵 600円
黃雞烏龍麵(大) 700円
蝦天婦羅烏龍麵 600円
蝦天婦羅烏龍麵(大) 700円
咖哩烏龍麵 650円
咖哩烏龍麵(大) 750円
肉烏龍麵 650円
肉烏龍麵(大) 750円
烏龍湯麵 290円
烏龍湯麵(大) 390円

【冷烏龍麵菜單】

黃雞竹簍烏龍麵 700円
黃雞竹簍烏龍麵(大)800円
黃雞烏龍乾麵 750円
黃雞烏龍乾麵(大) 850円
蝦天婦羅竹簍烏龍麵 700円
蝦天婦羅竹簍烏龍麵(大) 800円
肉烏龍乾麵 720円
肉烏龍乾麵(大) 820円
竹簍烏龍麵 390円
竹簍烏龍麵(大) 490円
烏龍乾麵 440円
烏龍乾麵(大) 540円

投入錢、按照菜單旁邊所寫的號碼輸入就可以買食券。買完後交給店員、會帶到吧檯座位。

今天點了事前得知、在菜單最上面寫推薦的「黃雞烏龍麵」(600円)。

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店內的樣子

店內只有靠牆與廚房的吧檯座位,約 20 個位子。11 點半時客人陸續進入客滿的情形也有。

油炸鍋正在炸著炸物,可以見到漂亮的合作 play 畫面。越來越期待了!

吧檯可以看到我前後 10 組左右看起來全部點了附「黃雞」的烏龍麵。在附近工作、穿著作業服的中年男
性很多,被這個「黃雞」的魅力吸引的常客也很多的樣子。

五分鐘左右、烏龍麵上桌了。

「咻ー咻ー」,剛炸好的黃雞清脆的聲音!

一開始先試試看,發出像咖滋咖滋的聲音。中間軟嫩到嘴裡散出肉汁。一口大的黃雞大約
可以塞個四塊到嘴裡。

味道清爽、浸在醬汁裡一起吃很搭。

由烏龍麵的醬汁開始開動。柔和的味道在嘴裡散開。

麵則是很有特色,略帶透明感。很難解釋,但是滑順的、又非常有嚼勁,可享受到手打烏
龍麵常有的口感,咬下去時有一下就切斷的感覺。

有天點了「蝦天婦羅竹簍烏龍麵」(700円)試試。
因為叫做蝦天婦羅竹簍烏龍麵,原以為只有蝦子、沒想到還有南瓜和茄子的天婦羅,很開
心的誤會。

這邊也是剛炸好,當然有脆脆的口感,但並不油膩,很容易吃。

因為是竹簍烏龍麵,麵並沒有醬汁浸著,帶有很強的嚼勁。
旁邊的男性客人聽到我吃這個竹簍烏龍麵的聲音,說我也想挑戰、對我來說沒有強烈嚼勁
的烏龍麵是絕對不行的。
這是老饕取向的天婦羅竹簍烏龍麵阿!
如果大家來到高松請一定要來試試。

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這邊是地點的確認。
最近的車站是片原町車站。
從片原町車站開始往右走、再從 159 號線往東走。
200 公尺左右後往左轉。
直走 200 公尺會看到瀨戶大橋路。
瀨戶大橋路往東走、可看到 HOTOMOTO,在他前面即是「手打烏龍麵麥藏」。

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