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こんにちは！ Traditional Apartment の Annaです。

すこし前までは いわゆる ” 紅茶派 ” の わたしでしたが、こうして喫茶店をめぐるようになり、「もしかしたらお店が一番こだわっているのは  “コーヒー” なんじゃないか？」と考えるようになりました。

それからコーヒーを飲むようになったのですが、やっぱりお店によってまったく味が違うことがわかり、それがとても面白いな〜と思うようになりました。（もちろん詳しいことは、わからないのですが…笑）

今日はそんな奥が深いコーヒーに、とことんこだわり抜いたお店をご紹介いたします♪

こちらは 亀井町の商店街通りから、少し歩いた場所にある コーヒー専門店『LABOREMUS(ラボレームス)』さんです。

「世界市場でも 5% 程しか流通しない」といわれている、最高品質のスペシャルティーコーヒーを提供して頂けるお店です。

店内にはコーヒーの本や雑誌なども置かれています。コーヒーのお供にも最適ですね。

店内で過ごすお客さんだけでなく、テイクアウトでさっと寄っていくお客さんもたくさんいます。

メニュー撮影は禁止でしたが、オーナーおすすめの『本日のコーヒー』や、『水出しコーヒー』などがありました。

コーヒーは好みの味を伝えると、それに合ったものを出して頂けます。

チーズケーキやフォンダンショコラといったスイーツや、ショーケースには『mogmog』というオリジナルのクッキーも。たくさんあって楽しいですね♪

今日はコーヒーとともに、バスクチーズケーキをオーダーしました。

本日の珈琲は 400円。

この日は酸味の強いコーヒーだったようでしたが、オーダーしたバスクチーズケーキに合うようにと、コクのあるコーヒーに変更して頂けました。そして後味がすっきりしています。

コーヒーには このようなペーパーが添えられていて、産地や味などの情報がかかれています。

オーナーさんからも、提供のタイミングで丁寧に説明して頂けました。

アイスコーヒーも気になり、後日また来店しました。「甘味のあるコーヒーが飲んでみたいです」と伝えると、こちらのコーヒーを出してくださいました。

コーヒーでありながら、フルーツのような甘酸っぱさがあり、やっぱり後味がすっきりしています。前回に飲んだコーヒーとは、まるで別物です。

「飲み終わるのがもったいない」と思ってしまったのは、初めてかもしれません。

豆ひとつで、こんなに変わるものなんですね。

読んでいたコーヒーの本に、「良いコーヒーは後味がすっきりしている。雑味がなく、ひっかかるももがない」と書かれていました。

たしかにこれまで喫茶店で飲んだコーヒーも、味は全くちがうのに後味がさわやかだったな。と思い返しました。

奥深いコーヒーの世界。これからも喫茶店を巡りながら、勉強していきたくなりました。

高松ゲストハウス Traditional Apartmentのブログをご覧いただきありがとうございました。

観光客の皆様にとって有意義な情報をアップしていきたいと思っておりますので引き続きよろしくお願いします。